Cocina Creativa
Bienvenido/a al Curso Cocina Creativa. Este curso describe la forma de combinar y armonizar sabores, especias, productos, texturas… desarrollando el ingenio de los participantes para crear platos originales e innovadores. El método de trabajo les va a guiar por las diferentes fases y elementos del curso adaptándose al ritmo de aprendizaje del alumno.
Duración estimada: 90 horas
Objetivos del curso
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.Índice de contenidos
- Módulo 01. Cocina Creativa 1ª Parte
- Tema 01. La Cocina de la Inspiración
- Tema 02. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
- Tema 03. Las Potencialidades Ocultas de los Productos
- Tema 04. El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
- Tema 05. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
- Módulo 02. Cocina Creativa 2ª Parte
- Tema 06. Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
- Tema 07. Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
- Tema 08. La Cocina Creativa y el Cliente
- Tema 09. Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
- Tema 10. Elaboración de Platos Especiales