Cocina Mediterránea
Bienvenido/a al Curso de Cocina Mediterránea. En él aprenderás además de elaborar las más suculentas y tradicionales recetas de todo el mediterráneo, la historia, variedades, propiedades nutricionales y energéticas de los alimentos y materias primas que se consumen en una de las dietas más prestigiosas y valoradas del mundo: ‘la dieta mediterránea’.
Duración estimada: 100 horas
Objetivos del curso
El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.Metodología
La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on-line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa; todo ello mediante el apoyo del profesor-tutor. Con el objeto de obtener el máximo provecho de las sesiones del curso, es conveniente que siga un proceso ordenado de estudio, que se detalla seguidamente: Lea los objetivos del tema, que le van a proporcionar una idea general del contenido que va a estudiar en el mismo. Realice una lectura atenta de los diferentes epígrafes que componen los temas del curso apoyados mediante las siguientes opciones: teoría multimedia, curiosidades, saber más, fotografía, resumen… todo ello le va a permitir profundizar en los contenidos del curso. En cada tema o módulo puede encontrar cuestionarios de autoevaluación, actividades o casos prácticos con el objeto de que asimile los conceptos teórico-prácticos del curso.Índice de contenidos
- Módulo 01. La Cocina Mediterránea Tradicional 1ª Parte
- Tema 01. Introducción a la Cocina Mediterránea
- Tema 02. Los Ingredientes Típicos
- Tema 03. Sopas, Tentempiés y Ensaladas
- Módulo 02. La Cocina Mediterránea Tradicional 2ª Parte
- Tema 04. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía
- Tema 05. Carne y Pescado
- Tema 06. Postres y Bebidas