Enología, Vinos, Aguardientes y Licores
Bienvenido/a al curso Enología, Vinos, Aguardientes y Licores. Este curso consta de dos módulos: Enología y Vinos, y Aguardientes y Licores. Describe la historia, etapas de elaboración, así como las diferentes Denominaciones de Origen, tipos de aguardientes y licores que existen. El método de trabajo les va a guiar por las diferentes fases y elementos del curso adaptándose al ritmo de aprendizaje del alumno.
Duración estimada: 80 horas
Objetivos del curso
Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa. Transmitir a los trabajadores que desarrollan su trabajo en el sector de la hostelería los conocimientos específicos sobre los vinos españoles y sus denominaciones, con el objeto de que puedan obtener una especialización en su actividad. Conseguir que el trabajador adquiera conocimientos básicos relacionados con los vinos y así familiarizarse con ellos de manera que ofrecer un servicio de calidad. Capacitar al trabajador para conocer los vinos y demás bebidas destiladas que existen en el mercado y de esta forma ofrecer un servicio de calidad.Índice de contenidos
- Módulo 01. Enología y Vinos
- Tema 01. Historia del Vino
- Tema 02. La Geografía Vinícola Española: El I.N.D.O. y las D.O.
- Tema 03. La Viticultura y Variedades de Uvas
- Tema 04. Elaboración de Vinos Blancos, Tintos, Rosados y Claretes
- Tema 05. Elaboración de Vinos Espumosos y Gasificados
- Tema 06. Vinos Varietales
- Tema 07. Vinos de Licor
- Tema 08. Presentación y Cata de Vinos
- Módulo 02. Aguardientes y Licores
- Tema 09. Elaboración de Licores
- Tema 10. Los Aguardientes. Otros Aguardientes de Vino
- Tema 11. El Cognac, el Armagnac y el Brandy
- Tema 12. Aguardientes de Sidra
- Tema 13. Aguardientes de Tubérculos y Cereales
- Tema 14. El Ron y el Tequila
- Tema 15. Otras Bebidas. La Cerveza
- Tema 16. Cata de Destilados