Food Handling
Bienvenido/a al Curso de Manipulación de Alimentos. Este curso consta del módulo: Manipulación de Alimentos. Mediante la realización del curso se capacitara a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación y sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Se darán a conocer los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
Duración estimada: 30 horas
Objetivos del curso
El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.Índice de contenidos
- Módulo 01. Food Manipulation
- Tema 01. The Health Risks Derived from Food Consumption and/or Manipulation
- Tema 02. The main causes of food contamination and types of contaminants.
- Tema 03. The origin and transmission of contaminants in food and conditions conducive to their development.
- Tema 04. The main causes that contribute to the emergence of foodborne disease outbreaks
- Tema 05. The Role of Manipulators as Responsible for the Prevention of Foodborne Diseases
- Tema 06. The Basic Measures for the Prevention of Contamination
- Tema 07. The Company's Responsibility for the Prevention of Foodborne Diseases: A System of Self-Control