Gestión del Desperdicio Alimentario
La nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario pretende fomentar actuaciones para evitar la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo. Es necesario conocer la situación de la normativa actual y ofrecer herramientas para gestionar los residuos alimentarios disminuyendo las pérdidas económicas y alimentarias.
Duración estimada: 20 horas
Objetivos del curso
Este curso persigue los siguientes objetivos:
- Conocer los requisitos generales de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
- Conocer las exigencias de dicha ley en los principales sectores afectados: hostelería, pequeño comercio y comedores.
- Aprender prácticas concretas de prevención, incluyendo la donación de alimentos.
- Adquirir mayor conciencia y sensibilización frente al desperdicio alimentario.
Metodología
La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on-line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa.Índice de contenidos
- Módulo 01. Gestión del Desperdicio Alimentario
- Tema 01. Políticas para reducir el desperdicio alimentario
- Tema 02. Medidas generales de prevención. Donación de alimentos
- Módulo 02. Gestión del Desperdicio en los diferentes sectores
- Tema 03. Hostelería
- Tema 04. Pequeño comercio
- Tema 05. Comedores