Monitor de Comedores Escolares y Manipulación de alimentos
El curso Monitor de Comedores Escolares y Manipulación de Alimentos ofrece una formación completa que combina las competencias necesarias para desempeñar funciones educativas, organizativas y sanitarias en el ámbito de los comedores escolares.
El programa integra conocimientos sobre nutrición, educación alimentaria, higiene y seguridad alimentaria, así como las funciones sociales y pedagógicas del monitor o monitora escolar, garantizando una atención de calidad a la infancia y una manipulación responsable de los alimentos.
A lo largo del curso, el alumnado aprenderá a promover hábitos saludables, aplicar buenas prácticas higiénicas, prevenir riesgos alimentarios y favorecer la integración y el bienestar de los niños y niñas durante los tiempos de comedor y recreo.
Duración estimada: 60 horas
Objetivos del curso
- Adquirir conocimientos básicos sobre alimentación saludable y equilibrada, comprendiendo la importancia de una dieta variada y adaptada a las necesidades de la infancia.
- Aplicar correctamente las normas higiénico-sanitarias en la manipulación, conservación y servicio de alimentos, minimizando riesgos de contaminación y garantizando la seguridad alimentaria.
- Fomentar hábitos de higiene personal y colectiva en el entorno del comedor escolar, contribuyendo a un ambiente limpio, seguro y saludable.
- Comprender el papel educativo del monitor o monitora como agente de salud y bienestar, promoviendo la adquisición de buenos hábitos alimentarios y sociales en los niños y niñas.
- Identificar y prevenir conductas alimentarias inadecuadas o trastornos nutricionales, comprendiendo su impacto en la salud infantil y aplicando estrategias de acompañamiento y detección temprana.
- Desarrollar habilidades para la integración y socialización del alumnado, favoreciendo la convivencia, el respeto y la cooperación durante el tiempo de comedor y ocio.
- Reconocer las responsabilidades y funciones del monitor escolar, tanto en la supervisión de las comidas como en la organización del tiempo libre, la gestión de incidencias y la colaboración con el equipo educativo.
- Conocer los sistemas de autocontrol y los planes generales de higiene (PGH) exigidos por la normativa sanitaria, aplicándolos correctamente en el ámbito escolar.
Índice de contenidos
- Módulo 01. Manipulación de Alimentos
- Tema 01. Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o su Manipulación
- Tema 02. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes
- Tema 03. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo
- Tema 04. Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Tema 05. El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Tema 06. Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación
- Tema 07. La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistema de Autocontrol
- Módulo 02. Monitor de atención al alumnado en comedores escolares
- Tema 08. Un Mayor Conocimiento de los Productos Ecológicos y de la Alimentación Saludable
- Tema 09. Medidas para Conseguir una Alimentación Sana y Saludable
- Tema 10. Una Adquisición de Hábitos Sociales
- Tema 11. Los Trastornos Alimentarios
- Tema 12. Una Educación para la Salud Relacionada con la Alimentación e Higiene Personal
- Tema 13. Una Potenciación de la Dimensión Educativa para la Salud
- Tema 14. Un Favorecimiento de la Integración del Alumnado
- Tema 15. Período de Tiempo Anterior y Posterior al Comedor