Tapas, Pinchos y Canapés

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Bienvenido al curso de Tapas, Pinchos y Canapés. Este curso consta de cinco módulos. En él aprenderás nociones básicas de higiene alimentaria y adquirirás diversos conocimientos sobre los diferentes géneros y técnicas de cocina. Al finalizar obtendrás una visión global y clara de distintas recetas así como conocimientos para su elaboración.


Duración estimada: 80 horas

Objetivos del curso

Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.

Metodología

La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on-line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa; todo ello mediante el apoyo del profesor-tutor. Con el objeto de obtener el máximo provecho de las sesiones del curso, es conveniente que siga un proceso ordenado de estudio, que se detalla seguidamente: Lea los objetivos del tema, que le van a proporcionar una idea general del contenido que va a estudiar en el mismo. Realice una lectura atenta de los diferentes epígrafes que componen los temas del curso apoyados mediante algunas de las siguientes opciones: teoría multimedia, curiosidades, saber más, fotografía, resumen… todo ello le va a permitir profundizar en los contenidos del curso. En cada tema o módulo puede encontrar cuestionarios de autoevaluación, actividades o casos prácticos con el objeto de que asimile los conceptos teórico-prácticos del curso.

Índice de contenidos

Módulo 01. Higiene Alimentaria
Tema 01. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
Tema 02. Higiene Alimentaria
Módulo 02. Conocimiento de Género
Tema 03. Clasificación de los Géneros
Módulo 03. Técnicas de Cocina
Tema 04. Conservación de Alimentos
Módulo 04. Tapas, Pinchos y Canapés
Tema 05. Aspectos Generales
Tema 06. Variedades y Elaboración
Módulo 05. Recetario
Tema 07. Vinagres, Vinagretas y Salsas
Tema 08. Recetario

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