Tapas, Pinchos y Canapés
Bienvenido al curso de Tapas, Pinchos y Canapés. Este curso consta de cinco módulos. En él aprenderás nociones básicas de higiene alimentaria y adquirirás diversos conocimientos sobre los diferentes géneros y técnicas de cocina. Al finalizar obtendrás una visión global y clara de distintas recetas así como conocimientos para su elaboración.
Duración estimada: 80 horas
Objetivos del curso
Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.Metodología
La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on-line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa; todo ello mediante el apoyo del profesor-tutor. Con el objeto de obtener el máximo provecho de las sesiones del curso, es conveniente que siga un proceso ordenado de estudio, que se detalla seguidamente: Lea los objetivos del tema, que le van a proporcionar una idea general del contenido que va a estudiar en el mismo. Realice una lectura atenta de los diferentes epígrafes que componen los temas del curso apoyados mediante algunas de las siguientes opciones: teoría multimedia, curiosidades, saber más, fotografía, resumen… todo ello le va a permitir profundizar en los contenidos del curso. En cada tema o módulo puede encontrar cuestionarios de autoevaluación, actividades o casos prácticos con el objeto de que asimile los conceptos teórico-prácticos del curso.Índice de contenidos
- Módulo 01. Higiene Alimentaria
- Tema 01. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
- Tema 02. Higiene Alimentaria
- Módulo 02. Conocimiento de Género
- Tema 03. Clasificación de los Géneros
- Módulo 03. Técnicas de Cocina
- Tema 04. Conservación de Alimentos
- Módulo 04. Tapas, Pinchos y Canapés
- Tema 05. Aspectos Generales
- Tema 06. Variedades y Elaboración
- Módulo 05. Recetario
- Tema 07. Vinagres, Vinagretas y Salsas
- Tema 08. Recetario