Tapas, Pinchos y Canapés
Bienvenido al curso de Tapas, Pinchos y Canapés. Este curso consta de cinco módulos. En él aprenderás nociones básicas de higiene alimentaria y adquirirás diversos conocimientos sobre los diferentes géneros y técnicas de cocina. Al finalizar obtendrás una visión global y clara de distintas recetas así como conocimientos para su elaboración.
Duración estimada: 80 horas
Objetivos del curso
Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.Índice de contenidos
- Módulo 01. Higiene Alimentaria
- Tema 01. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
- Tema 02. Higiene Alimentaria
- Módulo 02. Conocimiento de Género
- Tema 03. Clasificación de los Géneros
- Módulo 03. Técnicas de Cocina
- Tema 04. Conservación de Alimentos
- Módulo 04. Tapas, Pinchos y Canapés
- Tema 05. Aspectos Generales
- Tema 06. Variedades y Elaboración
- Módulo 05. Recetario
- Tema 07. Vinagres, Vinagretas y Salsas
- Tema 08. Recetario